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未来生态餐饮文化建设新方向:生态餐厅大富彩票 > 大富彩票

根据最新消息,国家对餐饮业事业的发展目标:保持年均18%的增长速度,零售额达到3.3万亿元;培育出地方特色突出、文化氛围浓烈、社会影响力大、年营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团100家;全国餐饮业吸纳就业人口超过2500万人。而生态餐厅所能实现的“低碳生活+餐饮文化”就是我们的机会和未来。未来的生态餐厅的发展趋势:

一、一站式、综合性。不是简单单一的餐饮,而是集合“吃住行游购娱”多种功能于一体,打造“乡村创意旅游综合体”。

二、精品化、高端化。除了最基本的“果腹”,餐饮功能还将得到广泛延伸,追求更高层次的精神追求,必须从硬环境和软环境两方面着手。

三、趋向环保、循环经济。

四、强化养生诉求。

五、风格多样化、设计主题化、精致化、个性化。

    我国的生态餐厅与国外的生态餐厅有所不同,国外的与我国不同的是,他们的生态餐厅是基于常规餐厅发展起来的,目前国外有以下几种类型的生态餐厅:
1.天然环境型是最早出现的一种生态餐厅类型。是将餐厅布置在自然环境中,如森林,竹林,花草,自然公园,海滩,瀑布等地,人们就餐时不仅能够欣赏到自然风光,而且又有身临其境的感受。新加坡就有不少这类餐厅。

2.而有机食品型。餐厅经营有机食品,如建于1973年的美国纽约的春天路天然食品餐厅。

3.另外天然环境加有机食品类型。这种餐厅完全处于天然环境,并供应有机食品。如位于墨西哥港口附近的餐厅。

4.值得一提的是绿色型是一种概念完善的生态餐厅。美国有一个绿色餐厅协会(GRA)并没有认证机构,位于美国马塞诸州波士顿市。已有17年的历史,是一个致力于餐饮业环境可持续发展的非盈利组织。

    显而易见,我国的生态餐厅与国外发达国家还有很大的差距,还有很大的发展空间。



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